不出平谷吃蓟州!平翔园小市场这家金炙小馆,石炮沟小炒+老牌烧烤太绝了

作为土生土长的平谷人，对蓟州美食的执念真的刻在DNA里。以前想吃地道的蓟州石炮沟小炒，总要开车大几十公里往山里跑，来回折腾大半天，就为那一口锅气十足的家乡味。直到最近，我在平翔园小市场发现了新开的金炙小馆，不用出平谷，既能吃到正宗蓟州小炒，还能吃到平谷老味道烧烤，立马约上朋友过来尝鲜。

一进店就觉得很舒服，环境干净敞亮，烟火气很足，没有花哨的装修，就是实实在在适合聚餐吃饭的家常菜馆。老板跟我说，店里两位师傅都是干了几十年的老手艺人：炒菜师傅是蓟州石炮沟本地过来的，专门把地道的蓟州风味带到平谷；烧烤师傅更是咱们平谷东大片、胡庄一带特别出名的曹师傅，在当地烤了很多年，老食客一吃就认这个味儿。

而且老板特别实在，每一桌到店都会免费安排凉菜和下酒菜，不用自己单点，坐下就能先吃着，特别贴心。

我们几个人点了一桌招牌菜，每一道都很对味，完全是地道家常的口感。

第一必点：干烧鱼

这里重点跟大家说一下，他家的干烧鱼一定要提前预定！用的都是正经水库鲜鱼，现杀现做，保证每条都是活蹦乱跳的新鲜货。整条鱼分量超足，干烧做法入味极深，酱汁红亮浓郁，紧紧裹在鱼肉上。外皮微微焦香，里面肉质细嫩，轻轻一抿就脱骨，咸香带一点鲜辣，越吃越香，光是拌着汤汁都能多吃两碗饭，绝对是桌桌必点的硬菜。

第二必点：溜肉丝

这道溜肉丝堪称蓟州小炒的经典代表。肉丝滑嫩不柴，火候把控得刚刚好，搭配配菜一起爆炒，锅气特别足。口感鲜香不腻，咸淡适中，不管是下饭还是下酒都特别合适，简单一道菜，吃出了老馆子的扎实功底。

第三必点：重庆辣子鸡

喜欢吃辣的朋友一定不能错过。鸡肉炸得外酥里嫩，干香入味，和大量辣椒、花椒一起爆炒，麻、辣、香三重味道特别浓郁。鸡肉块大小适中，越嚼越香，妥妥的下酒神器，味道很正，吃着特别过瘾。

第四必点：猪皮炒黄豆

非常地道的蓟州家常菜。猪皮处理得很干净，口感Q弹有嚼劲，黄豆炖得软糯，吸足了汤汁香味。搭配青椒提味，咸香适口，朴实又下饭，吃起来就是小时候家里做菜的味道，朴实又暖心。

另外还有一道铁锅炖鸡，也强烈建议大家提前预定！选用的都是现杀的活大公鸡，现点现做，炖得软烂脱骨，香味直接钻进骨子里，不提前订很难吃上。

除了地道的石炮沟小炒，他家的烧烤系列更是亮点。由咱们平谷胡庄的曹师傅亲自掌勺，所有羊肉串都是鲜肉现切现烤，没有科技与狠活，全靠实实在在的食材和火候调味。烤出来的羊肉串外焦里嫩，肉汁饱满，没有膻味，只有纯粹的肉香，老平谷人一吃就知道是小时候的味道。各种烤串品类齐全，味道在线，价格也十分亲民。

最贴心的是米饭，3元一位自助随便吃，选用的都是优质大米，颗粒饱满、口感软糯，大铁盆盛装，干饭人可以尽情吃饱。

这家店整体给我的感觉就是实在：味道正宗、菜量大、价格亲民。我们几个人吃到撑，人均也才几十块钱，性价比非常高。店里设有三个包间，环境安静，适合家庭聚餐、朋友小聚，想去的话建议提前预定。

店里中午、晚上都正常营业，对我们平谷人来说真的太方便了。不用远赴蓟州，在家门口就能吃到正宗石炮沟小炒；不用到处找，就能吃到胡庄曹师傅的老牌烧烤，简直是双重福利。

没有花里胡哨的摆盘，没有虚高的定价，只有几十年老师傅的手艺和满满烟火气。每一道菜都用料扎实、味道靠谱，吃着放心又舒心。

如果你也想念蓟州小炒的味道，或者想尝尝平谷老牌烧烤，一定要来平翔园小市场的金炙小馆试一试，不出平谷，就能一站式吃齐两种地道美味，真心推荐大家来尝尝。

📍地址：平谷区平翔园小市场 · 金炙小馆

✨推荐菜品：干烧鱼（需预定）、铁锅炖鸡（需预定）、溜肉丝、重庆辣子鸡、猪皮炒黄豆、曹师傅现烤鲜肉羊肉串系列

💡温馨提示：

• 每桌赠送免费凉菜+下酒菜

• 米饭3元/位自助不限量

• 包间数量有限，建议提前预定

• 中午晚上均正常营业