“人造假牛肉”可能存在在市场上!教你一招分辨,买牛肉只要认准这4点就能少踩坑

“假”牛肉的味道、纹理都很逼真，要是不掌握一点技巧，就算是经常买牛肉的老手，也容易在假牛肉上栽坑。

大家害怕的不是花钱，而是部分的劣质牛肉实在太差，里面过量的添加剂会影响健康，根本就不能吃。

所以说，大家得要学会这些辨别假牛肉的方法，以防下次踩雷被坑。

第一招：看纹理

真假牛肉，最核心的区别还是在纹理上，很多老饕都是通过它分辨。

真牛肉的纹理都是自然生长的，肥瘦相间也很有层次感，而且纹理之间连接得很紧密，不会轻易断开，尤其是牛腱子、牛里脊这些部位，纹路更清晰规整，一看就是天然的。

反观人造的假牛肉，纹理都是靠人工压制出来的，特别规整、均匀，一看就像画上去一样死板。

再有就是，假牛肉的肥瘦分布很刻意，界限分得清清楚楚，没有自然的过渡感。

第二招：摸手感

买牛肉的时候别光看，一定要上手摸一摸，手感能直接暴露肉的真假。

真牛肉的表面有一层薄薄的油脂，摸起来又嫩滑又有弹性，一点都不粘手。就算是摸完之后手上沾了油脂，也能轻松地搓掉，这点不用担心。

要是用手按压牛肉的表面，不仅会快速回弹，而且还不会留下凹陷。

假牛肉就不一样了，因为里面添加了太多的粘合剂和淀粉，摸起来特别地黏糊。

用手摸的时候最明显，会沾上很多黏腻的东西，需要认真清洗才能掉。对了，假牛肉的表面特别光滑，根本没有自然的纹理感。

第三招：闻气味

食物本身的气味骗不了人，一定要凑近闻闻牛肉的味道如何。

真牛肉有自然的肉香味，虽说闻起来不是很浓郁，但也绝对不会刺鼻。

就算是新鲜的生牛肉，也只是一点点腥味，并没有其他的怪味。品质越好的牛肉，它的肉香味越醇厚自然，掺不得假。

而人造假牛肉里面都是香精，闻起来香味就会特别的浓郁，甚至还会有些刺鼻、发腻，就像咱们平时吃的牛肉干、牛肉脯的工业香精味一样，不是天然的肉香味。

第四招：看价格

“一分钱一分货”这句话用在买牛肉上面，也是绝对适用的。

咱们都知道牛肉的价格不便宜，畅销的新鲜牛吊龙、牛腱子市场价都在40元/斤，就算是普通的牛腩也得30多一斤。

就算偶尔价格有浮动，也不会差得太多，毕竟成本放在那里。

要是遇到那种价格特别低，比市场便宜一半甚至更多的牛肉，那百分百都是假货。商家靠的就是低价吸引，边角料和添加剂也值不了多少钱，卖得太贵容易砸自己手里。

人造假牛肉之所以能在市场里横行多年，说白了就是抓住普通人贪小便宜和不懂分辨的心理，要是大家都能掌握这些小技巧，下次就再也不怕买到假货了。