悉尼鱼市场一一澳新凯热门景点之(七)

悉尼鱼市场集批发、零售、餐饮于一体，是澳洲最大的鱼市场，全世界排名第二，仅次于日本东京筑地海鲜市场。

还没进入市场，我老远就闻到一股渔腥味。鱼市场临海边，市场外停着一大溜货车与轿车，有批发商来进货的，有市民来买鱼的，更多的是来自各地的游客，这里人来人往，热闹非凡。

导游说今天人还算少呢，要是旅游旺季人就更多了，你想要在这里吃海鲜必须预订，否则根本就吃不上。

进入鱼市场，我见摊位上摆满各种各样的鱼虾，除了常见的鳕鱼、鲶鱼、比目鱼、三文鱼、剥皮鱼等外，有的鱼我还第一回看到，如红红的东星斑、撅着嘴的盲曹、浑身闪着银光的鲷鱼、头部略方的澳洲马头鱼、眼睛瞪得像铜铃的红鱼、头两侧长有胡须的鲬鱼、体背部青黑色有不规则斑纹的澳洲鲭、鱼鳞细软颜色如同它的名字一样漂亮的彩虹鱼，及澳洲钻石鱼、红三刀、胭脂鱼、蓝鳍金枪鱼、相鱼等等。

虾的种类也很多，有斑节虾、琵琶虾、赤米虾、基围虾、海麻虾、白虾、虾蛄、巴尔曼螯虾等，尤其是澳洲大龙虾特别引人注目，它通体火红色，爪为金黄色，个头大的重达5斤以上，不愧为虾中的巨无霸。

我走到另一处摊位，这里见到种类繁多的贝类，有扇贝、牡蛎、哈贝、岩蚝、贻贝、花蛤、蚬子、淡菜、澳鲍等。

一位华侨正在买澳鲍，见我是中国人非常高兴，相互聊了一会，便热情地给我介绍起来。

她说澳鲍分为青边鲍、黑边鲍、棕边鲍、翡翠鲍、罗氏鲍，其中青边鲍为澳鲍中的级品，体大肉厚，鲜美清香，素有“一口鲍鱼一口金”之称。蟹类品种也很多，有皇帝蟹、雪蟹、香槟蟹、花蟹、蛙蟹等，它们的蟹名与其长相有关，很容易识别，皇帝蟹属于蟹中之皇，外壳呈黑红色，体型大，蟹肉结实，膏丰脂满;雪蟹也叫水晶蟹，通体雪白，肉质细嫩幼滑鲜甜，煮熟后不会变色;那香槟蟹全身长满毛和刺，蟹壳上布满密密麻麻的香槟色圆点，肉质非常鲜嫩肥美，它产于澳大利亚的深海区，十分稀少，平常很难见到;蛙蟹螯足粗壮对称，其余4对足向后渐变短且弱，末端扁平似桨状，因形似蛙而得名;红蟹是一种陆蟹，通常呈鲜红色，它体内有一种蚁酸，如食用河豚一样，须经处理后才可吃，红蟹位列世界高档海鲜名单呢;那泥蟹个体特别肥壮，肉质细嫩鲜美。另外这里的螺类有圣螺、香螺、织纹螺、海瓜子等，味道挺不错，可谓价廉物美……

她不厌其烦地给我们介绍，听了大长见识。她称了一斤澳鲍，笑嘻嘻地和我告辞。没走几步，她又回身告诉我，悉尼鱼市场每天供应上百种海产品，都很新鲜，鱼市场有明确的规定，若三天后海鲜没卖掉，必须填埋销毁，这是悉尼鱼市场的信誉保证，尽管可放心选购。另外你买海鲜后可以在市场加工，收点加工费便是。异国他乡见到同胞，总感到有一种特有的亲切感，我紧握她的手，连声道谢！与她告别后，我们进入市场海鲜餐厅。

这里中西日式的海鲜美食都有，可供各自喜好选择，如果你鱼虾什么的都想尝尝，就来个海鲜拼盘，一饱口福。
悉尼鱼市场被称为“海鲜美食的天堂”，果真名不虚传。这里来吃的人特多，座位爆满，一些人站着在等，我们绍兴叫“翻桌”，就是等别人吃完撤掉碗筷，你再上桌。

我与夫人走出海鲜餐厅，来到鱼市场孰食摊，只见一排排柜桌上摆着一盆盆烧烤，油炸，清蒸，蒜茸炒的海鲜，色香味俱全，别说尝一口，看一眼就嘴馋。我见许多人打包在买，便对夫人说咱也买点，夫人说去海鲜摊买活的吧，难得来澳大利亚一趟尝尝澳龙。

我俩走到龙虾摊。澳龙乃龙虾至尊，与其他龙虾有天壤之别，我肚里想澳龙价格昂贵，我们不识货可不要上当买只假的，我脸上带着疑虑。摊主大概猜到我的心思，用生硬的汉语说:“放心，澳龙，OK。”他指着澳龙上的一块标志，“这个，市场发的，不假。”这同我国阳澄湖大闸蟹每只都有标牌一样。于是我们挑了一只最小的，一称也有700克，付钱后，他礼貌地说了声OK，谢谢！并手指左前方走道:“去，加工，清蒸。”

我们加工后，大家坐在靠窗口的桌上，一边欣赏海景，一边品尝清蒸澳龙，那虾肉结实饱满而富有弹性，色泽晶莹透亮，吃在嘴里爽滑脆嫩，口感极佳，唇齿留香！

（未完待续）