红山区市场监督管理局东城市场监督管理所开展食品安全知识培训会

近日，红山区市场监督管理局东城市场监督管理所组织辖区101家餐饮服务及肉食类食品经营商户，分5期开展食品安全知识专题培训，重点围绕网络餐饮治理及假劣肉制品制售整治两大核心内容，切实规范经营行为，筑牢食品安全防线。

培训针对性聚焦经营环节突出问题，逐一明确规范标准：针对餐饮商户，重点讲解厨房环境卫生整治、经营台账规范记录、生熟食品分区储存、从业人员健康管理等关键要求，破解日常经营中“脏乱差”“台账不全”“健康证明缺失”等常见难题；针对肉类经营户，着重强调检疫票据索取留存、肉类产品安全储存等核心要点，明确索证索票不到位、储存条件不达标等行为的违规风险。培训期间，工作人员还向参会商户发放食品安全相关法律知识手册，现场解答商户在经营过程中遇到的疑点、难点问题，确保培训内容落地见效。

此次培训有效提升了辖区餐饮及肉食类经营商户的食品安全意识和规范经营能力，让商户深刻认识到自身经营行为与百姓民生健康的密切关联，清晰掌握了合法经营的具体标准。参会商户纷纷表示，将对照培训要求，全面排查自身经营中的问题和不足，立行立改、从严落实，严格遵守食品安全相关法律法规，切实履行食品安全主体责任，全力保障广大消费者的饮食安全。