市场上这种野生鱼，人工无法养殖，便宜还营养巨高

本文主要研究家中的常客沙尖鱼餐桌上的沙尖鱼。

我母亲最喜欢去的集市上卖沙尖鱼的现在成了小动物迷，沙尖鱼。每次去都会拎一小袋回。她说这鱼非常干净，没有刺，肉质细嫩得像小孩的手一样，它不同于其他的水产，要想养活它就必须让其自由自在地在海洋中游荡着啊！特别是到了冬天，那叫一个肥美，价格又亲民，你说气不气人？

每次妈妈把它做成了这道“香煎沙尖鱼”，香味儿真的可以勾得全家人围着锅台转，一会儿功夫，碗里就剩下一半多的小吃料。

🥘准备食材：

·新鲜的沙尖鱼

·一点点盐

·几段姜丝

·一把翠绿的葱花

·几滴生抽（可选项，提鲜）

🍳下厨步骤：

1.给鱼儿做SPA，先把沙尖鱼里里外外洗干净。然后将鱼身上轻轻撒上一点盐，让它静静地待十分钟，这就是“入味儿”，同时也把鱼身上带有的那一小点儿腥味儿“压”下去了。

2.中小火温柔煎制，锅烧得热乎乎的，倒入一点点油。不能马上把腌制好的沙尖鱼串串放进去煮，应以文火慢炖。

3.耐心等待金黄：刚下锅的时候，千万不要动它，让它的金黄在锅里慢慢沉下来，直到看见鱼皮逐渐变得金黄，边缘有点儿微焦的时候，再轻轻把鱼皮翻面。

4.最后的点睛之笔就是当两面煎至熟透、鱼身饱满、鱼皮金黄酥脆的时候，撒上几段姜丝、一把葱花即可。喜欢的话可以上面浇些生抽，味道更香、口感更好。

煎好的沙尖鱼外皮酥脆有劲道，一咬下口，里面的小鱼肉会很快滑入舌尖，一点也不会有咸味的渗出来。老妈常说这东西鱼刺少、肉细软，大人孩子都可以吃，还因为它既是滋补钙的，也是滋补蛋白的。

实话实说，这几天天气变化大，早晚温差大，儿子一有咳嗽、嗓子干干的情况就出现了。我妈说，沙尖鱼性平味甘，不象一些海鲜易上火，用它做清蒸或煎来吃，都是极好的选择，对身体来说也是很好的底子。