守护网络餐饮食品安全,姑苏区市场监管局发布第一批典型经验做法!

沧浪分局聚焦“幽灵外卖”、资质造假、环境“脏乱差”等群众关切的突出问题，扎实开展专项整治，全力护航网络餐饮食品安全。

一是推进可视化智能监管。在许可审批、日常监管等环节，鼓励商户主动接入可视化监管平台，实现后厨操作实景实时接入监管端。已有70余家商户实现后厨操作“直播可见、远程可巡”，既规范后厨加工行为，又提升了非现场监管效能。

二是建立“一户一档”精准治理机制。以胥江龙湖、金地广场等商业综合体及周边街区为重点区域，开展专项排查。现场核验资质、环境、原料及人员健康管理，逐户建立动态监管档案，做到“底数清、问题明、整改实”。

三是强化线上线下联动执法。依托市局、区局线上数据比对模块，每月按辖区本底10%的比例开展线上巡查，重点筛查资质异常、超范围经营、信息公示不全等问题。建立“线上线索发现—线下精准核查—违法从严查处—结果告知平台”的闭环处置流程，做到问题商户“线上清退、线下整改”双到位，遏制“幽灵外卖”回流。

苏锦分局以“压实责任、精准监管、协同共治、闭环管控”为核心，构建“集中区自治+部门监管+平台联动+社会监督”的全链条治理体系，破解网络餐饮监管难点，筑牢食品安全防线。

一是聚焦集中区治理，压实主体责任，筑牢源头防控根基。针对华豪国际、万宝广场两大网络餐饮集中区的特点，以“管理方+经营户”双责任落实为抓手，通过专题培训、政策解读、健全制度等方式，推动集中区从“松散管理”向“规范自治”转型。

二是强化执法联动，严打违法违规，形成监管震慑。坚持“线上巡查+线下检查+平台联动”三位一体执法模式，建立网络餐饮经营户“一户一档”的管理制度，实现辖区经营户“底数清、情况明、监管准”，聚焦突出问题，从严查处、闭环整改，规范市场经营。

三是聚焦风险防控，深化抽检监测，构建闭环监管机制。加强抽样检测，重点排查食材新鲜度、农药兽药残留、微生物超标等突出安全隐患。及时向社会公示抽检结果，严格落实“抽检—排查—整改—复查”闭环监管机制。完善“投诉受理—核查处置—结果反馈”投诉举报机制。

白洋湾分局聚焦网络餐饮监管痛点，创新运用“挂图作战、责任到人、铁脚板监督”组合拳，推动网络餐饮整治提质增效，切实保障群众饮食安全。

一是坚持“挂图作战”精准施策，绘制网络餐饮监管分布图，将辖区入网商户资质、经营地址、风险等级等信息一图呈现，实行清单化管理、销号式推进，实现全域监管无死角。

二是落实“责任到人”闭环管控，建立“分片包干、网格包联”机制，明确执法人员监管职责，对商户资质审核、后厨规范、食安封签使用等实行“全链条包干”，确保责任层层压实。

三是强化“铁脚板”标准监督，执法人员常态化开展线下实地核查，重点排查“幽灵外卖”、后厨脏乱差等问题，同步推进“明厨亮灶”提质，以高频巡查倒逼商户规范经营，推动网络餐饮环境持续优化。