会上，监管人员紧扣肉及肉制品专项整治部署及当前食品安全监管工作要求，重点解读《中华人民共和国食品安全法》中肉类经营相关条款，围绕进货查验、索证索票、台账记录、储存销售等关键环节开展实操培训，明确要求严格核查动物检疫合格证明、肉品品质合格证明等相关凭证。会议督促各经营主体严格落实食品安全管理制度，严禁采购、销售来源不明、未经检疫、注水掺假、过期变质等不合格肉及肉制品，自觉抵制违法违规经营行为，切实守好食品安全第一道关口。

下一步，成武县市场监管局将以此次培训为抓手，持续深化肉及肉制品专项整治，加大市场巡查、监督抽检和执法力度，严厉打击制售假劣肉制品等违法行为，健全闭环监管机制，全力保障人民群众饮食安全。