每天上午11点后起锅，不卖隔夜肉，隔夜的都做成牛腩粉了。

清汤牛腩牛杂，免费配白萝卜，还有煮肉汤。老板说：只有新鲜的东西才敢做清汤，不新鲜的才要加各种调味。

上图：老板每天煮这些，两个托盘，卖完收工。

78元一斤，我买了74元，配了秘制牛腩酱和辣椒酱。因为不敢用塑料盒打包热汤，我只要了白萝卜，回家又加热了一下。其实在店里，起锅就吃，最美味。

每周至少去他家买一次牛腩牛杂，下次一定要带不锈钢饭盒，打点牛腩汤回家，很好喝。