《一个餐饮品牌的五条营销策略,一条都不用花大钱》

做餐饮的人，提到营销，第一反应往往是两件事：团购，和打折。

但团购和打折有一个根本性的问题：它吸引来的是价格敏感型用户，而不是你真正想要的那批人。

你用低价把他们引进来，他们吃完了，如果下次没有折扣，他们不会再来。你的复购率不会因为团购变好，只会因为团购变得越来越依赖折扣。

前段时间有个日料品牌的创始人找到我，他的第一家店在无锡，月流水15到20万，80%到90%的客群是周边上班的女性，复购极强，有人一周来三四次。

他说他不想做团购，不想做代金券，但他不知道除了这两条路，还能怎么做营销。

我跟他聊了将近两个小时，梳理出了五条他可以立刻开始做的营销策略。

第一条：筹建期就开始做，不要等开业

很多餐饮老板的习惯是：店装修好了，开业了，再开始做营销。

这个逻辑完全反了。

筹建期是你成本最低、效率最高的营销窗口。

你的团队在装修期间是闲着的，让他们去做一件事：周边500米地推，发卡片，加门店微信，告诉周边的人这里快开一家什么店，首批会员有什么专属权益。

这不需要花多少钱，但它能在开业之前帮你积累第一批种子用户。

马厂老火锅当时就是这么做的。筹建期间，团队天天在周边发卡片，开业那天不是冷启动，是有一批已经等着来的人。

他的南京第二家店已经在装修了，我告诉他：现在就要开始做，不要等开业。

第二条：私域是你最便宜的复购工具

客人来吃完了，你有没有把他们留下来？

不是让他们关注公众号，不是让他们扫码评价，而是加门店微信，或者加店长微信。

加了微信之后，你能做什么？

你可以发朋友圈，告诉他们今天有什么新品，这周有什么活动。你可以在他们快要忘记你的时候，出现在他们的视野里，提醒他们来吃一顿。

这不需要任何广告费，只需要一个动作：客人用餐结束，服务员递上一张小卡片，上面写着加店长微信，下次来提前告诉我，我送你一道招牌菜。

这个动作，马厂做了，永民奶茶也做了，做得好的店，私域里的用户能贡献超过30%的复购营收。

第三条：小红书做长尾，抖音做爆发

这个创始人的品类有一个天然的视觉优势：出品都比较好看，年轻女性非常喜欢拍。

这种内容在小红书上有天然的传播势能。

但小红书的逻辑和抖音不一样。小红书是长尾效应，一篇好的笔记可能在发出去半年后还在持续带来流量。抖音是爆发效应，一条爆款视频能在72小时内带来大量进店客流。

我的建议是两个平台同时做，但策略不同。

小红书重点做场景化的图文内容：在动漫氛围的日料店就餐是什么体验，下班后两个人去吃，点了什么，花了多少钱，拍了什么照片。这种内容对周边上班的女性有极强的吸引力。

抖音重点做视频，用产品的画面、拉丝的芝士球、沸腾的汤底，制造视觉冲击。这种内容在抖音上随拍随爆，因为它天然适合短视频的传播逻辑。

两个平台的内容可以同一套素材，不同形式发布，不需要额外的制作成本。

第四条：创始人IP是最便宜的品牌广告

这个创始人有一个顾虑：他的品牌模式是借鉴了另一个品牌的，他担心做创始人IP会被人说是抄袭。

我跟他说了一句话：餐饮都是抄来抄去的，这是行业常识，不是你的问题。

甜啦啦不也是1:1学习蜜雪冰城起盘的吗？海底捞不也是参考了很多成熟品牌的模式吗？

你声量大，你线上做得好，你就是你，跟被你借鉴的那个品牌没有关系。

创始人IP的核心价值不是宣传产品，而是建立信任。

你在视频里讲你为什么做这个品牌，讲你在选址上踩过的坑，讲你怎么看待餐饮这件事，用户看了之后，会对这个品牌产生超越产品本身的认同感。

这种认同感，是任何广告费都买不来的。

第五条：用群聊投放精准触达目标用户

这是一个很多人不知道的玩法。

视频号的投流功能里，有一个选项是可以针对特定微信群里的用户进行投放的。也就是说，如果你加入了一个目标用户聚集的群，你可以让你的视频内容定向推送给这个群里的人。这个玩法的精准度远高于普通的兴趣标签投放，因为你已经知道这个群里的人是谁，他们有什么共同特征。

对于这个做日料店的创始人来说，他的目标用户是无锡周边上班的年轻女性，如果他能加入几个这类用户聚集的群，再配合视频号投流，获客成本会大幅降低。

这五条策略，没有一条需要大预算。

它们的共同逻辑是：先用低成本的方式找到你的精准用户，建立信任，然后让这批用户帮你带来更多的用户。

营销不是花钱，营销是找到你的用户，然后让他们留下来。